Рубрика собирает материалы о традиционной кулинарии народов Нижегородского края — их блюдах, продуктах и застольных обычаях. Нижегородская земля исторически была многонациональной: здесь жили эрзя, марийцы и другие поволжские народы, каждый со своей пищевой культурой. В рубрике представлены кулинария эрзя и марийская кухня, а также пуре — традиционный поволжский напиток, который варили осенью и настаивали в бочках.